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CRASSOSTREA GIGAS
( Francese e Adriatica )
L'allevamento di questo gustosissimo bivalve avviene in impianti semisommersi a 3 miglia dalla costa in ceste assemblate "a pagoda". L'installazione di questo impianto è stata possibile solo dopo la classificazione delle acque, che in questo caso devono essere di tipo "A", cioè completamente prive di qualsiasi forma di inquinamento batteriologico.
Le nostre ostriche sono del tipo "francese", quindi simili a quelle famose prodotte in Francia. Il gusto è ancora migliore perché il nostro mare è più salato e più ricco di sostanze nutritive.
La produzione annua può variare tra le 80 e le 150 ton.
- disponibilità: praticamente tutto l'anno.
- pezzatura: dai 70 ai 120 gr. per ostrica.
Le caratteristiche alimentari sono simili a quelle degli altri bivalvi presenti nel nostro mare, a parte il contenuto di grassi, che nell'ostrica è inferiore rispetto alla cozza o mitilo.
Siamo pronti ad inviare in poche ore in tutta Italia le nostre ostriche, che vi giungeranno più vive che mai!
Non esitate a telefonarci o a contattarci per qualsiasi informazione!
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